¿Por qué? En el último tiempo, los productos ecológicos han alcanzado mucha notoriedad en Europa, gracias a grandes campañas en los medios de comunicación que buscan hacer hincapié en la importancia de su uso y consumo. Los productos conocidos también como bio, orgánicos o ecológicos, se están multiplicando y ocupando las góndolas de las tiendas especializadas y algunos supermercados. Parece ser que todo en el mundo se está volviendo verde. Vinos, quesos, dulces, carnes, verduras, frutas, autos, hoteles y hasta la ropa, pueden conseguirse en ... Leer más

¿Por qué? El sándwich de helado es un producto clásico que, dada su sencillez, ha asegurado su preferencia entre los consumidores de todas edades. Existen pocas innovaciones en este producto, por lo que queda abierta la posibilidad de elaborar propuestas nuevas y originales. ¿Cómo hacerlo? Lo primero que debes hacer es definir qué tipo de productos vas a fabricar. Piensa en las distintas posibilidades que existen entre dos galletas y helado. El siguiente paso es diseñar la estructura de tu modelo de negocio. Algunos posibles ... Leer más

¿Por qué? El chocolate siempre estará entre los dulces preferidos de las personas. Además, es extremadamente versátil en cuanto a usos y aplicaciones. Las boutiques de chocolate están de moda en todo el mundo, pues no sólo lo ofrecen como dulce, sino en diferentes presentaciones que tienen como base el cacao: cosméticos, jabones y champú, velas e inciensos, infusiones, condimentos, pinturas y esculturas, jarrones y mermeladas, por mencionar algunos. ¿Cómo? Dependiendo del giro que quieras abarcar y el nivel de sofisticación que quieras alcanzar, ... Leer más

¿Por qué? A nivel mundial existen alrededor de 22,312 cervezas de más de 180 tipos como ale, altbier, lager, negra, roja o ámbar que son elaboradas por 10,414 productores. Es decir, los amantes de esta bebida tendrían que tomar mínimo dos cervezas diarias por 30 años para probarlas todas. Un reto casi imposible. Hoy, el 71% del consumo de bebidas alcohólicas en el país corresponde a la cerveza, lo que comprueba que es la bebida favorita de los mexicanos. La mala noticia es que ... Leer más

¿Como hacerlo? Necesitaras un local comercial ubicado en una zona de un nivel socioeconómico alto que se encuentre, de preferencia, cerca de restaurantes y oficinas. Crea un estilo exclusivo e innovador que tenga un ambiente sofisticado y de gourmet combinado con una decoración moderna que te permita desarrollar una nueva cultura alrededor del chocolate. Tu principal reto será conseguir proveedores internacionales de diferentes tipos de chocolate, ya que la sofisticación de tus bebidas será el extra que ofrezcas a tus clientes. Diseña tazas especiales y ... Leer más

¿Por qué? Las personas que laboran en el sector industrial, comercio y servicios –unas 36 millones, según el INEGI– enfrentan, todos los días, el problema de encontrar buenas opciones a la hora de la comida. Es común ver una infinidad de puestos ambulantes o semiestablecidos ubicados cerca de los centros de trabajo para ofrecer el clásico menú: tortas, tacos y tostadas. Se trata de un buen negocio, pero que le hace falta un punto clave para ser todo un éxito: profesionalización. ¿Cómo? Reinventa el concepto ... Leer más

¿Por qué? En muchos negocios, atender las necesidades de familias escasas de tiempo es la clave de todo. Eso pasa con las empresas de “servicio a domicilio”: desde pizzas hasta películas. Pero un nicho poco explotado es la venta de pan y dulces finos a domicilio.  ¿Cómo? Este negocio tiene dos partes: una es la producción y otra es la distribución. En la primera debes identificar el tipo de panecillos de mayor demanda a través de un estudio de mercado y desarrollar una línea ... Leer más

¿Por qué? La comunidad judía de la Ciudad de México es una de las mayores del mundo y su potencial de consumo es evidente. Muchas tiendas ofrecen productos Kosher en colonias como Polanco y La Condesa. El concepto del negocio sería ofrecer una línea de productos gourmet de este tipo. Lugares así hay muchos, pero la diferencia está en la entrega a domicilio o preparación en el momento. ¿Algo más? El “sello Kosher” es bienvenido por consumidores que ven en él un ... Leer más

¿Por qué? La tradición de comer en casa y en familia se está perdiendo. Esto se debe a que muchos padres cada vez tienen menos tiempo disponible para preparar comidas completas todos los días. Muchas mujeres, además, no disfrutan cocinar. Sin embargo, aún es apreciado todo aquello que tiene “sabor casero”. ¿Cómo?  Las cocinas de autoservicio son un novedoso concepto que hasta ahora sólo existe en los Estados Unidos. Consiste en una idea sencilla: locales con un enorme buffet de ingredientes, en donde las amas ... Leer más