Cocina botanas-saludables

publicado en noviembre 20, 2009 | por Soy Entrepreneur

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Carritos de botanas saludables

Abre un negocio móvil de botanas saludables donde se ofrezcan frutas y verduras preparadas como jicama en chile o manzana con chile.

¿Por qué?
Durante los últimos años, la alimentación saludable se ha convertido en una tendencia de evolución fundamental del consumo y de la industria a nivel mundial, según un estudio realizado en 59 países por el Institute of Food Technologies de Washington (Estados Unidos), que publica la revista Food Technology.

Una de las diez tendencias alimenticias es el consumo de productos bajos en grasa, que son demandados por el 63% de los consumidores, de los cuales el 55% se centran en productos con poca grasa saturada. El 40% compra alimentos bajos en carbohidratos y el 71% revisa las etiquetas para comprobar la proporción de grasas en los alimentos que quiere comprar.

En este escenario, incluso el clásico modelo del fast food dejó de ser la gran alternativa de negocio en el mercado de los servicios de comidas y los emprendedores de este rubro han buscado distintas fórmulas que logren seducir a los consumidores, cuya tendencia es una creciente preocupación por la calidad nutricional de los alimentos. Así surgió el denominado Casual Food como alternativa, conjugando la rapidez del fast food y la calidad de los ingredientes que conforman el menú. Se trata de platos preparados pero con alimentos saludables.

Para nuestra sorpresa, el Casual Food comienza a crecer a un ritmo vertiginoso, las franquicias en torno a su filosofía se suceden y en Estados Unidos pueden llegar a desplazar el liderato que ostentan actualmente los locales de comida rápida. En México también se está viviendo el crecimiento de esta tendencia que hace unos años llegó al país y se consolidó con la creación de dos importantes franquicias que se amparan bajo el estandarte de “comida rápida y saludable”: Qué Antojos! y Pica Limón, verdaderas opciones para quien quiere comer sano y tiene poco tiempo, tanto para ir a la casa a comer, como para dedicar el tiempo que se necesita en un restaurante.

¿Cómo?

La idea de este modelo de negocio es llevar al público en general productos sanos y altamente nutritivos, pero con la variante de entregarlos en puntos específicos de la vía pública para entregar la mayor inmediatez posible al consumidor. Es decir, tu negocio podría ser será un servicio de productos sanos que se mueva por la ciudad; para ello, los carritos serán tu principal herramienta de comercialización.

Si bien es cierto que existen franquicias que se dedican a comercializar productos similares, estas lo hacen en puestos ubicados en los centros comerciales. Esta situación nos indica dos puntos importantes. Primero, nos confirma que este tipo de negocio es una experiencia de éxito comprobada; segundo, que es necesario reparar en el hecho que el principal territorio donde éstas pueden ofrecer sus servicios es en los centros comerciales, lo que deja un tremendo nicho en las calles y espacios públicos abiertos, como las plazas.

Así pues, deberás ubicar tus carritos en las zonas de alto tráfico de oficinistas, en lugares cercanos a gimnasios o universidades, o también en las principales avenidas y plazas públicas.

Procura comprar carritos acondicionados para la venta de comida, con sistema de lavado portátil y espacio para ofrecer tus productos de manera atractiva, ordenada y limpia.

Ejemplos de éxito

En México:
Qué Antojos!
http://www.queantojo.com/

Pica Limón

http://www.picalimon.com/2008/




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