¿Por qué? El cuidado personal es una de las grandes preocupaciones de la vida moderna, aspecto donde la alimentación tiene una destacada participación. Por ello, es una tendencia creciente en los mercados, el ofrecer productos saludables, nutritivos y naturales. Si a esto le agregamos el creciente interés por los productos y servicios personalizados, que surgen como respuesta a la pérdida de la individualidad en la vida actual, daremos con una ingeniosa combinación que se empieza a crear un nicho en el mercado europeo: los ... Leer más

¿Por qué? En las grandes ciudades, donde la mayoría de los habitantes tiene sus agendas llenas de numerosos pendientes y compromisos, el tiempo se convierte en un factor muy preciado. Y es que entre el trabajo, los estudios, la familia y las múltiples actividades que copan el día a día, correr y hacer todo en el menor tiempo posible se ha hecho un hábito. Ante este escenario, los productos tecnológicos que automatizan las tareas, tanto industriales como domésticas, han comenzado a cobrar mucha popularidad, ... Leer más

¿Por qué? La comodidad de la vida moderna se hace cada vez más patente, y en las grandes urbes, las personas se están acostumbrando a pagar por todo tipo de servicios que simplifiquen el quehacer diario. Esto, combinado con el rudo ajetreo que se vive en una jornada normal en las metrópolis, ha derivado en el aumento de los servicios de comida rápida. Pero, existe un sector, cada vez más amplio, que apunta a la obtención de un servicio, sí rápido, pero de mejor ... Leer más

¿Por qué? Dentro de la industria de los restaurantes, la tendencia hoy es ofrecer más que un rico y bien presentado platillo: es entregar toda una inexperiencia gastronómica. Lo que incluye la ambientación, el personal y también el servicio, la clave está en ofrecer un concepto novedoso y único, imposible de reproducir en casa. Ahora, imagina la experiencia de recibir tus alimentos, recostado en una enorme cama. Esto es lo que ofrecen los llamados "restaurantes de sueño", un nuevo concepto de restauración donde las ... Leer más

¿Por qué? Muchos médicos han bautizado a la diabetes como el gran mal del siglo XXI. Y es que según la Federación Internacional de Diabetes (FID), hoy en el mundo existen no menos de 300 millones de diabéticos. El caso de México no es particularmente positivo. Tan solo en el país hay cerca de 10 millones de personas que padecen esta enfermedad, con una prevalencia nacional de 10.7% en la población entre 20 y 69 años. La situación en la frontera con Estados Unidos ... Leer más

¿Por qué? El vending se ha convertido en una de las actividades comerciales más lucrativas y de mayor crecimiento en el mundo durante los últimos años. En el 2007, por ejemplo, el número de máquinas vending en España alcanzó los 560,000, lo que equivalía a una máquina por cada 80 habitantes. Por su parte, en Japón, país que lidera el sector, se llegó a 5,5 millones de máquinas expendedoras, es decir, una por cada 23 personas. De acuerdo con los expertos, este tipo de negocio ... Leer más

¿Por qué? En el mundo contemporáneo, los amantes de la buena comida siempre buscan salir de lo convencional. Lo hacen probando sabores exóticos de distintos lugares del mundo, también disfrutando de novedosas infraestructuras en restaurantes, y últimamente, experimentando sensaciones “alucinantes”. En esta tendencia se ubican los "restaurantes a ciegas". Novedosos locales donde se come bajo una absoluta penumbra, que pasaron tempranamente del status de rareza a convertirse en una nueva moda gastronómica. En Zurich, Suiza, el hoy famoso Blindekuh, con personal ciego, salón en penumbra ... Leer más

¿Por qué? Dos corrientes confluyen en el desarrollo de este negocio: por una parte la mayor preocupación por comer productos sanos, naturales y orgánicos, y por otra la búsqueda de nuevos y exóticos ingredientes que den gusto especial a la comida. Aunque nuestra tradicional dieta ha excluido a la mayor parte de las flores (con algunas excepciones como la flor de calabaza y la coliflor), hay muchas que son comestibles y tienen buen sabor y aroma. En los mercados existe toda una gran variedad de ... Leer más

¿Por qué? El turismo gastronómico es una nueva opción de aventura, no sólo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Hoy, su oferta está dirigida a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva experiencia culinaria. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirva comida, sino que abarca aspectos como la visita a mercados, tiendas de venta de productos locales, recorridos por casas de lugareños, participación y ... Leer más

¿Por qué? Un estudio realizado por el Programa de Acción contra Desperdicios de Recursos (WRAP por sus siglas en inglés) de Inglaterra, afirma que cerca de cuatro millones de toneladas de alimentos son desechados cada año en ese país. De hecho, una tercera parte de los alimentos que se compran en territorio británico termina en la basura. Y eso que el 60% de toda la comida desechada está intacta. Esta situación de desperdicio indiscriminado de alimentos provoca un gasto municipal de US$2,000 millones en ... Leer más